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  • 羊肚菌炒肉,软嫩爽脆,开胃鲜香

    发布时间:2020-10-16

      来源:菊子物语

        羊肚菌是世界上珍贵的珍稀菌之一。在美国,羊肚菌被称为“陆地鱼”,一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。
        羊肚菌因菌盖部分凹凸成蜂窝状,形态酷似翻开的羊肚而得名。该菌香味独特,营养丰富,富含多种人体需要的氨基酸,对增强身体免疫力有一定好处。
        羊肚菌的口感软韧又爽脆,拥有独特鲜香,适合小炒,特别下饭。今天要介绍的菜肴是羊肚菌炒肉,相对于炖汤,羊肚菌炒肉更为简单。
        羊肚菌炒肉
        食材清单:干羊肚菌 50克 / 三层肉 400克 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量
        烹饪步骤
        - Step1 -
        青椒洗净切小段,红椒洗净切小段,小葱切葱花,生姜切丁,蒜瓣切丁备用。
        - Step2 -
        羊肚菌提前泡发,挤干水分,切成条状更容易入味,三层肉洗净切薄片备用。
        - Step3 -
        起锅下少许油,下三层肉煸炒出多余的油脂,下姜蒜粒炒出香味。
        - Step4 -
        倒入羊肚菌炒匀,再调入蚝油,生抽和食盐继续翻炒均匀。倒入适量清水,盖上锅盖焖煮3分钟左右。
        - Step5 -
        开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀,最后盛出装盘就可以享用啦。

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