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  • 蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹

    发布时间:2020-09-04

      来源:中国伟德国际手机客户端商务网

        用料:
        嫩豆腐 一小块
        鲜虾或虾仁 一小碗
        蟹味菇或白玉菇 一小把
        熟咸蛋黄 三个左右
        淀粉 半小碗
        料酒 一小勺
        白胡椒粉 一小勺
        葱花 适量
        香菜 适量
        盐 少许
        香油 几滴
        菜籽油 少许
        鸡精     一小撮
        做法:  
        步骤1 准备好所有食材
        步骤2 豆腐洗净切成小方块
        步骤3 鲜虾去头去尾,洗干净去虾线,加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉,用手抓拌均匀备用。 
        步骤4 咸鸭蛋黄用勺子压成泥状
        步骤5 淀粉加水搅拌均匀 
        步骤6 蟹味菇去根、撕开后洗净
        步骤7 葱段香菜切碎备用
        步骤8 炒锅加入少许油烧热,加入蛋黄翻炒几下,锅中添三至四小碗水,煮至沸腾。
        步骤9 放入豆腐煮几秒,再加入蟹味菇和虾仁煮开。
        步骤10 水淀粉再次搅拌均匀,加入锅中勾芡,煮至沸腾。
        步骤11 加入少许盐、一小撮鸡精和剩余半小勺白胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花和香菜,滴几滴香油关火,鲜美的汤羹就做好了,慢慢品尝吧!
        小贴士:因为咸蛋黄含的盐分较多,所以盐少加一些即可。
     

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